うめこログ 

40代子育て主婦のシンプルライフログ

【簡単レシピ】 あと1品欲しいときにどうぞ♪大根漬け

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大根って1本買いますか?わが家は週に1本購入しています。そのうち半分をこの大根漬けに使い、残りを味噌汁、煮物、サラダなどで使い切ります。ちょっとした箸休め的なメニューですが、便利なのでご紹介します。

材料・用意するもの

・大根 500g (約1/2本)
・砂糖  40g
・塩   15g
・酢   25㏄
・ジプロックの袋 Lサイズ1枚

作り方

1)大根は洗って水気をふき取り、皮をむいて4つ割に切る(なるべく買った日の大根にしましょう)
2)ジプロックに大根、砂糖、塩、酢を入れる
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3)冷蔵庫で1日置く
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調味料を入れた写真と1日置いた写真を撮ったのですが、写真を並べて見ると違いが分かりません。1日経つと大根の水分がたくさん出ます。

できあがり♪

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お皿が白いので大根葉をトッピングしました(大根葉は軽く塩を振って水分を出します)。普段は盛り付けを工夫することもなく、そのまま薄切りにして出しています。厚切りでもいけますが、私は薄切りにした方が好きです。

補足

しんなりしてから3~4日は持ちます。しかし、日が経つにつれて表面に青カビみたいなものが出るときがあります。私はそこだけ切り落として食べてますが、気になる方はやめてください。カビ対策としては大根を買ってきた日に作る、大根の水気をよく拭く、調味料にしっかりなじませることです。

夕食は一汁三菜を心がけていますが、なかなか3品目まで手が回りません。これを出しています。昼食も単品メニューになりがちですが、そんなときに添えられるので重宝します。



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書いている人

木野うめこ(Umeko_Kino)

木野うめこ(Umeko_Kino)


夫と小学生の男の子2人、4人家族の40代主婦。シンプルライフを心がけています。日常のことをいろいろ公開しています。(詳細プロフ

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